SNIIM Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. Secretaría de Economía México
 SNIIM / Precios / Nacional / Pecuarios / Bovinos / Consolidado  México, D.F. Jueves 18 de Octubre del 2018 
 
Bovinos:
Consolidado
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Precios Nacionales
Información Consolidada de Bovinos en México.
Consolidado de Precios de Bovinos por Fecha
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Bovinos
Consolidado de Precios por Fecha
Del día: 18/10/2018
D.F. y Zona Metropolitana
Precios por Kilogramo
 

Arribos de ganado en pie
Origen No.de
cabezas
%
partic.
origen
Precio novillo
($/kg)
Precio vaca
($/kg)
Precio novillona
($/kg)
Precio toro
($/kg)
Mín Máx Prom Mín Máx Prom Mín Máx Prom Mín Máx Prom
Aguascalientes  17  3.76  46.50  46.50  46.50 
Chiapas  65  14.38  55.00  55.00  55.00 
Edo. de México  136  30.09  46.50  56.00  51.25 
Hidalgo  63  13.94  55.00  55.00  55.00 
Querétaro  96  21.24  46.50  56.00  51.25 
Veracruz  75  16.59  56.00  56.00  56.00 
Total 452  100.00  46.50  56.00  52.50 
 
Arribos de carne en canal fría
Origen No.de
canales
%
partic.
origen
Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Aguascalientes  48  11.82  73.50  75.00  74.25 
Edo. de México  79  19.46  73.00  76.00  74.50 
Guanajuato  13  3.20  75.00  75.00  75.00 
Jalisco  15  3.69  75.00  75.00  75.00 
Querétaro  40  9.85  76.00  76.00  76.00 
Tamaulipas  1.97  76.00  76.00  76.00 
Veracruz  203  50.00  73.50  76.00  74.75 
Total 406  100.00  73.00  76.00  75.07 
Canales del hato de sacrificio
Tipo No.de
canales
de sac.
%
partic.
origen
Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Corral   452  100.00  72.00  76.00  74.00 
Total 452  100.00  72.00  76.00  74.67 
  858  Oferta total de carne en canal

 
Carne en canal caliente
Rastro Volúmen %
partic.
rastro
Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Edo. Méx. : La Paz  216  47.79  76.00  76.00  76.00 
Edo. Méx. : Temamatla  190  42.04  75.00  75.00  75.00 
Edo. Méx. : Tlalnepantla  46  10.18  72.00  74.00  73.00 
Total 452  100.00  72.00  76.00  74.67 

 
Cortes de bovino
en empacadoras y distribuidoras
Precios de venta al mayoreo
Corte Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Cuarto   68.00  84.00  76.00 
Pata   78.50  88.00  83.25 

 
Precios promedio
Canal Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Caliente 72.00  76.00  74.67 
Fría 73.00  76.00  75.07 
Precio promedio
del total de
carne en canal:
74.87 

 
Subproductos
Subprod. Precio ($/kg)
Mínimo Máximo Promedio
Piel sangre 6.00  8.00  7.00 
Vísceras 3.00  21.00  12.00 

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Ganado en Pie
Carne en Canal
Empacadoras y distribuidoras
Cortes empacadoras y distribuidoras
Subproductos
Precios en origen
Precios de Bovinos en los Estados Unidos


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